Че-то чувак форумом что-ли ошибся? )))

Одно скажу сразу - муки на поллитра до хрена!    Надо не больше 170 г. Масла надо 2 ст ложки и мазать сковороду, тем более современную - вообще не надо, только её испортите!

В блинах все таки опыт приготовления, ну последнюю роль играет!

У моей супруги и сейчас есть "блинная" сковородка, которая по ходу старше её.  Правда уже алюминиевая. Блины только на ней печёт!

Наверно да. Я вообще всё "на глаз" делаю (т.е. по наитию)   .
Есть 2 сковородки - новомодная блинница (люминь с покрытием) и небольшая чугунная.  Обе нравятся одинаково. Для блинов используем обе сковороды - на 2-х комфорках (так быстрей).
Сковородки маслом можно и смазывать и не смазывать - тут "по месту". Масло растительное добавляем в тесто, а там уже видно - как снимаются. К слову, масло добавлять в тесто меня научила супруга (а её научила её мама). В нашей семье масло в тесто не добавляли - но смазывали сковородку. Так что опыт - во главу

Ну да, особенно ложкой из тарелки  

Milli,ну...И нафига тут перепосты с кулинарных сайтов?..
А картинки все оттуда же перепостить было лень?..
Тут так-то в чести, что самостоятельно сделано, а не где-то там скопировать и сюда выложить...

Саш, в том и дело, что не просто ссылки-то...Были бы просто ссылки - вопросов нет, сразу понятно, что это очередной зазывала...Но тут ещё и как бы и информация какая-то, которая делает совершенно необязательной процедуру проходить по ссылке...Возможно кому-то и интересная информация...
Вот и маракую, чего делать-то?..Оставить пока или жахнуть главным калибром?..
Дилемма, однако...

Не знаю. Может человек просто поделился понравившимся, а ссыль засунул для наглядности
Так-то сама по себе тема не мешает. Ну и блюда, мы же всё равно хотя бы первоначально, готовим "по учебнику".
Я солянку готовлю по своему. Это вроде как и не совсем солянка - так "нечто подобное". Вообще из первых блюд люблю Щи с квашеной капустой, как называла моя бабушка - "пустые щи" (просто отваривается отваривается свинная мозговая косточка и добавляется картофель и квашенная капуста. Из специй - лаврушка, соль и перец (можно тмин и хмели-сунели). Можно добавить зелень), свекольник, борщ и "типа солянку". Свекольники и борщи готовит супруга (у неё это хорошо получается, да и не люблю готовить их). Супы типа "гречневый, с вермишелью и прочие подобные" - не особо люблю. Нравится гороховый и рыбный. Про уху ничего не говорю - наверно их все любят.
"Типа солянку" готовлю так.
Любое мясо или кобасу режу кубиками и обжариваю. Режу соломкой картофель и обжариваю до корочки (можно и не обжаривать). Репчатый лук режу полукольцами и пассерую (не обжаривать). Лка беру много - на 3-х литровую кастрюлю, 2 большие луковицы. Сало режу кубиками и обжариваю (можно даже до лёгкого подсушивания). Солёные огурцы так же режу кубиками и обжариваю до явновыраженной характерной "зажаристой корочки".
К слову о жарке солёных огурцов - мне нравится жаренное мясо с огурцами, луком (пассерованым) лаврушкой и специями
В подсоленные бульон или воду закидываем обжаренное мясо или колбасу, даю немного покипеть и закидываю всё остальное. Добавляю лаврушку, чёрный перец горошек и перец чёрный молотый, укоп, петрушку (можно специальные "наборные" специи, но с ними нужно быть аккуратней - можно испортить вкус). Добавляю квашеную капусту, довожу до кипения и отключаю - дальше оставляю "настаиваться" на полчаса (можно и больше). Капусту специально не кипячу долго - пропадает кислинка. (к слову, так же и пустые щи готовлю - после того как закинул капусту, отключаю сразу после закипания или почти сразу )
Вроде ничего не упустил

У меня вообще рецептов не мало, готовлю часто и первое и второе. Ноя хочу все систематизировать и провести через весы - тогда есть смысл выкладывать - меня эти ложки и стаканы раздражают. Хочется сделать так, чтоб любой человек просто взял правильные ингридиенты в точных пропорциях и приготовил то блюдо, которое предлагается. А не разбирался - какая у него ложка и маленькая горка - это как?! 

А зачем они Саш везде точные. Соль и перец, как говорится - "по вкусу". И ведь не зря говорится   Вкусы у всех разные - даже в одной семье.
Ну а например выпечка, там лучше "вешать в граммах"   Особенно, если первый раз блюдо готовится. Те же блины например. Тот кто их готовит регулярно, делает всё "на глаз". Ведь консистенцию теста можно и в процессе готовки определить. Соль и сахар - всё рано будут "по вкусу", а вот всё остальное - только или "по книжке", или по памяти   Так что, точные пропорции всё же иногда очень нужны.
Так что если хочешь давать рецепты с точными пропорциями - хорошо. Если с не очень точными - то же неплохо. Самое главное здесь, наверно просто поделиться рецептом понравившегося блюда. А пропорции... в случае чего, можно и уточнить у автора - это всё же форум, а не поваренная книга   Ведь никто не стесняется спрашивать про перепуски...   Мне вот наверно, только год - как не приходят письма с вопросами по пневме. А так, регулярно писали вопросы на электронку - хотя я давно уже и не захожу на пневмосайты (кроме нашего).

Точно так же подхожу к готовке

Вы просто не знаете что такое "технологическая карта" и не задумываетесь, почему во всех "макдональдсах" и других сетевых заведениях одинаковые по вкусу и виду блюда, так что не надо "ля-ля" про другой вкус и разные руки. Я за порядок. Чтобы рассказать человеку о своём блюде - он должен его приготовить точно также со всеми нюансами - и получит тоже, что я пишу в рецепте, а не "соль-перец по вкусу". Творчество и эксперименты - это хорошо, но сначала надо сделать что-то правильно, чтобы понять блюдо до конца.

Сперва о главном...

Тимур, серебро хорошо, но нужно золото, а затем и бриллианты непременно...
Поздравляю тебя и твою любимую с приятной датой - 25-м Днём Рождения вашей семьи...
Желаю вам, чтоб обернувшись назад, взглянув на прожитое в день вашей бриллиантовой свадьбы, просто пожали плечами и удивились: "Надо же, годы вместе прошли, как один день"...

И отчего ты так категоричен?..  
Я их составлял сам, согласовывал и корректировал составленные другими...И куда, как не один десяток...Некоторое представление имею...Могу даже определение дать...

Саш, ты их идеализируешь...Примерно одинаковые...

Саш, всё так, но...
Ты упускаешь один момент, как мне кажется - те самые ньюансы...Чтоб приготовить "точно также со всеми нюансами", нужно готовить из абсолютно таких же продуктов не только по наименованию, но по качеству и химическому составу...Для этого нужно не только граммы отмерить, но и провести кучу химических анализов ингредиентов и отразить в ТК...Только так будет правильно...

Во первых - Тим , поздравляю от души , долгих лет Вам и приятно радостных моментов вместе 

Такого на расстоянии не получится - будет что то подобное , но не то.

Вот именно это я и имел ввиду - но не смог в силу слабого владения руским языком выразить на бумаге 

А про макдаки - там получается примерно одинаково из-за того , что они это делают из одних и тех же смесей , которые им поставляет завод , котлеты - замороженные , блины - порошок , булки - замороженные , вот если у них убрать всё это и предоставить только отдельные ингридиенты - то какую бы ты им не написал рецептурную карту с граммами и промилями - к сожалению получится полный 3,14здец (извеняюсь)